TIMES JABAR, JAKARTA – Penyimpanan makanan, khususnya produk daging, sering kali menimbulkan banyak pertanyaan. Mana yang lebih baik: dibekukan atau cukup didinginkan? Setiap kali kita membereskan belanjaan, pertanyaan ini mungkin muncul. Berapa lama tuna salad bertahan di kulkas? Haruskah ayam mentah langsung masuk freezer?

Untuk menjawab berbagai keraguan ini, berikut panduan dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS melalui situs resmi mereka, FoodSafety.gov.

Penyimpanan Daging Unggas:

Unggas mentah (seperti ayam dan kalkun) hanya bertahan 1–2 hari di lemari es dengan suhu maksimal 40 derajat Fahrenheit (sekitar 4 derajat Celsius). Namun jika dibekukan, bisa bertahan hingga setahun.

Unggas yang sudah dimasak dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari lebih lama. Jika ingin membekukannya, disarankan untuk dikonsumsi dalam 2–6 bulan.

Penyimpanan Daging Merah

Daging merah bisa disimpan di kulkas hingga 5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama di freezer, keduanya dapat bertahan antara 4–12 bulan.

Daging matang (seperti sisa steak atau daging panggang) bisa bertahan 3–4 hari di kulkas dan 2–6 bulan di dalam freezer.

Daging Giling:

Daging sapi, ayam, babi, atau domba giling hanya tahan 1–2 hari di lemari es. Namun jika dibekukan, bisa awet 3–4 bulan.

Produk Olahan:

Sosis siap makan dan hot dog dapat bertahan 2 minggu dalam kemasan tertutup di kulkas. Setelah dibuka, sebaiknya dikonsumsi dalam 3–5 hari (hot dog bisa bertahan sedikit lebih lama). Di dalam freezer, produk ini bisa disimpan hingga 1–2 bulan.

Bacon dan Sosis Mentah:

Bacon aman dikonsumsi hingga 1 minggu di kulkas. Sedangkan sosis mentah sebaiknya diolah dalam 2 hari. Keduanya dapat dibekukan selama 1 bulan, dan beberapa jenis sosis bahkan bisa lebih lama.

Telur:

Telur mentah bisa disimpan dalam lemari es hingga 1 bulan. Telur rebus sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 minggu.

Untuk pembekuan, hanya putih telur atau telur kocok (putih dan kuning) yang bisa dibekukan hingga 1 tahun. Hindari membekukan telur utuh dalam cangkangnya.

Putih telur atau kuning telur yang sudah dipisah serta pengganti telur harus dikonsumsi dalam 2–4 hari setelah didinginkan.

Salad Deli:

Salad berbahan dasar ayam, tuna, telur, atau pasta hanya bisa bertahan 3–5 hari di kulkas dan tidak disarankan untuk dibekukan karena bisa merusak teksturnya. (*)