TIMES JABAR, BANDUNG – Incip-incip batagor dan ketagihan? Eits, anda bisa membuatnya sendiri  di rumah lho. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Langka-langkahnyapun tak sesulit yang dibayangkan. Nah kami punya resep batagor Bandung ala abang kaki lima. Yuk dipelototi resepnya.

Bahan-bahan:

Kulit pangsit secukupnya
250 gr ayam dada (fillet)
Tahu secukupnya
50 gr tepung tapioka
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 gr labu siam (parut kasar)
1 butir telur (kocok lepas)
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 batang daun bawang (iris-iris)
Minyak goreng (secukupnya)
Timun secukupnya (cincang)
Kecap dan saus (secukupnya)
Daun selada secukupnya (iris-iris)
Bahan-bahan Saus Kacang

150 gr kacang tanah goreng
3 sdm gula merah
5 siung bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
3 cabai merah keriting (goreng sebentar)
3 biji kemiri (goreng sebentar)
2 biji asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
500 ml air
 Cara Memasak:

Siapkan blender, chopper atau food processor. Masukkan ayam, bawang putih, bawang merah, lada, kecap ikan, garam, kaldu bubuk, haluskan.
Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar, tambahakan labu siam dan daun bawang kemudian aduk rata.
Tambahkan telur dan tepung tapioka, aduk sampai rata, sisihkan.
Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan, bentuk seperti pangsit bakso atau sesuai selera.
Ambil tahu sesuai selara, belah bagian tengahnya dan isi dengan adonan.
Panaskan minyak di wajan dengan panas sedang. Masukkan pangsit atau adonan satu persatu.
Untuk membuat saus kacang anda cukup memasukkan seluruh bahan ke blender. Haluskan. Kemudian setelah selesai didihkan dalam panci sekitar 20 menit hingga bumbu mengental. Dan bumbu saus kacang siap disiramkan ke atas batagor Bandung anda.(*)