TIMES JABAR, BALI – Pramana Experience, grup manajemen perhotelan yang telah mengelola lebih dari 70 resort, hotel, vila, dan restoran di Bali dan berbagai destinasi unggulan lain selama lebih dari 12 tahun, dengan bangga mempersembahkan edisi kedua Rasayatra - sebuah program kuliner naratif yang merayakan warisan budaya dan gastronomi Nusantara.

Pada tahun ini, Rasayatra mengusung tema 'Cita Rasa Majapahit: Perjalanan Melampaui Waktu' menghidupkan kembali kebesaran kuliner dari salah satu kerajaan terbesar dalam sejarah Nusantara.

Melalui kurasi mendalam dan pendekatan naratif yang memadukan sejarah dan rasa, para tamu diajak untuk menyelami filosofi dan kekayaan kuliner dari masa keemasan Majapahit.

“Kami ingin menghadirkan pengalaman yang tidak sekadar memanjakan indera, namun juga menyentuh kesadaran historis, sebuah koneksi antara tamu, tradisi, dan waktu,” ujar I Wayan Suarsa, CEO Pramana Experience, Sabtu (31/5/2025).

Peluncuran resmi Rasayatra digelar di Sanna Ubud A Pramana Experience. (Foto: Istimewa)

Peluncuran resmi Rasayatra digelar di Sanna Ubud A Pramana Experience, sebuah resor yang menggabungkan keanggunan arsitektur Majapahit dengan kenyamanan tropis modern.

Acara dihadiri oleh pemangku kepentingan dari sektor pariwisata, tokoh budaya, mitra strategis, media nasional dan internasional.

Dalam suasana jamuan kerajaan yang sakral dan elegan, para tamu disuguhkan hidangan istimewa yang dipadukan dengan pertunjukan sendratari 'Tutur Tantri', karya koreografi interpretatif yang terinspirasi dari kisah-kisah moral dalam budaya Jawa dan Bali, dibawakan seniman dari Tegallalang dan sekitarnya.

T. Cilik Pamungkas, Corporate Assistant Director of Marketing sekaligus kurator Rasayatra menyampaikan bahwa rangkaian hidangan yang disajikan oleh Chef Perak ini adalah hasil dari kajian kuliner berbasis pustaka dan prasasti.

Di antaranya menggunakan sumber primer seperti Negarakertagama untuk mengetahui apa saja makanan yang ada di masa itu, juga sumber sejaman seperti Prasasti Kudadu, Balawi, hingga Sukamerta adalah tentang Penetapan Sima.

Lalu untuk melihat apa saja hidangan yang ada pada Upacara Sima kami menggunakan data sekunder dari masa Jawa Kuno sebelumnya dan memperluas interpretasi rasa dan konteks sosialnya dengan menelaah masa setelahnya di Jawa dan Bali.

Dukungan dari Pemerintah dan Tokoh Daerah, Vinsensius Jemadu, Deputi Bidang Produk Wisata dan Penyelenggara Kegiatan, Kemenparekraf RI, menyatakan bahwa kolaborasi antara Kemenparekraf dan UN Tourism dalam menetapkan Ubud sebagai destinasi gastronomi dunia kini menemukan manifestasinya melalui Rasayatra.

"Program ini memperkuat posisi Ubud sebagai pusat kuliner berakar budaya dan sejalan dengan program strategis Kemenparekraf yang menjadikan gastronomi sebagai salah satu unggulan. Lebih dari 60 persen wisatawan datang ke Indonesia karena kekayaan budaya dan inilah kekuatan utama kita," tuturnya.

Gubernur Bali, Dr. Ir. I Wayan Koster, M.M., turut menyampaikan apresiasinya dan mengatakan bahwa Rasayatra merupakan langkah nyata dalam pelestarian budaya, keberlanjutan, dan keramahtamahan yang berakar kuat pada filosofi Bali.

"Program ini selaras dengan visi Nangun Sat Kerthi Loka Bali sebagai fondasi pembangunan semesta berencana menuju Bali Era Baru," katanya.

Gelaran Rasayatra Serentak di 17 Properti Pramana

Lebih dari sekadar acara peluncuran, Rasayatra akan diselenggarakan secara serentak di 17 properti Pramana yang tersebar di berbagai destinasi mulai 31 Mei hingga 31 Agustus 2025.

Ini akan melibatkan lebih dari 200 pelaku UMKM dan petani local dan menjangkau 1.000 lebih penikmat dari 50 negara. Adapun Properti yang berpartisipasi, di antara lain:

• Pramana Hotels & Resorts: Pramana Watu Kurung, Pramana Giri Kusuma, Pramana Natura Nusa Penida, Pramana Zahill, Pramana Nusa Ceningan
• By Pramana: Sumitra Luxury Villas and Resort, Sankara Resort & Spa
• A Pramana Experience Collection: Sanna Ubud, The Wakanda Ubud, Alena Resort and Spa, Kuwarasan, Kardia Gili Trawangan, Swan Paradise, The Hava Ubud, Seven Dreams
• Tapa Collection: Tapa Tepi Kali Canggu, Tapa Agung View Besakih

Melalui Rasayatra, Pramana Experience terus menapaki misinya membangun pengalaman pariwisata yang tidak hanya memikat, tetapi juga bermakna, mengangkat cita rasa masa lalu menjadi warisan masa depan. (*)